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      1. 更多精彩

        大詩人袁枚曾說:“雞功臣最,諸菜賴之?!彪u肉鮮香,或吃肉、或吊湯,老少咸宜。雞是人類最常見的肉食,其中又以中國人最愛吃雞,最善吃雞。

        雞的做法多種多樣,但無論怎樣烹制,都能事半功倍??倦u、炸雞、熏雞、鹵雞、炒雞、扒雞、大盤雞、叫花雞、紅燒雞、白斬雞……方便便宜,性價比又高。良種的土雞給一道美食帶來天然的食材優勢,過著“半個人主義半集體主義”的走地雞,從誕生之初就開始釀造豐碩的美味形體,可謂是一道贏在起跑線的美味兒。

        今天要給大家推薦的這家美食餐廳叫做“吉一鍋”,屬于新派炒雞。特色的招牌菜就是“麻辣魷魚雞”。乍一聽,炒雞怎么會跟魷魚聯系在一塊呢,但店家就是把這種創意帶到了我們的餐桌上。這樣的一鍋美味里,既有魷魚的鮮香滑嫩,又有雞肉的肥美多汁,到底有什么樣的奧秘呢?

        這家年輕時尚的吃雞店是相當地潮,滿眼金黃色的大吉大利之感,更是讓人好奇今天探店主題:那就是—吃雞!

        作為一家店的招牌主打,就算不是經歷了九九八十一次試料、改刀,也必定是有好一番臥薪嘗膽而能厚積薄發,這道麻辣魷魚雞也不例外。百里挑一精心培育的柴雞,經整顆囫圇大蒜及切好的青嫩惹眼的青椒圈先行爆鍋,再拿各色調味料熗炒出油滋滋的雞塊,而雞肉與魷魚的新鮮搭配,讓人一口下去大呼過癮,這兩種肉材作為承載麻辣料理的最佳媒介,在碰撞后發生了奇妙而升華的化學反應,一口魷魚一口雞,口中有福,滿齒留香。

        營養開胃的酸辣疙瘩湯,是中原人冬季最愛吃的面食之一。只有恰當的揉面方式才能造就出一碗合格的疙瘩面。據我家中長輩所傳的吃法,是在面粉中加水,和成型,搓條后剁成小粒。吉一鍋家的疙瘩就玲瓏可愛,躺在紅綠湯碗中似可人串珠??蓜e小看了這口湯水面食,單以他家的疙瘩湯為例,小心翼翼從大瓷盆盛裝出一小碗來,先是一層撲鼻而來的荊芥香,接著小蒯出一口湯來細品,是酸甜可口,不經意間滑入口中的小疙瘩嚼勁十足,又柔韌有力。再大膽挖一勺子就會發現,配菜極為豐富:有紅蘿卜、豆腐、木耳等等,熱氣撲鼻,酒后用來醒神想必更佳。

        發面餅焙得焦香厚實,蘸麻辣魷魚鍋過于醇香的邊角汁料最好不過。餅的蓬松縫隙充分吸收了湯汁,是雞鍋湯升華的另一種吃法。同時作為主食,土餅就大塊雞肉更是不錯的選擇。

        除了麻辣魷魚鍋,店內另一頭牌:散養肉嫩的蘆花雞也毫不遜色。藤椒煸炒出青色油花,回歸雞香本味。野生小魚湯也是特色之一,將炸得焦黃酥脆的小魚放入胡椒口的濃湯中,醇厚里帶著咸鮮,搭配番茄丁、嫩豆腐丁,回碗率超高!

        喜歡吃海鮮又喜歡吃雞的小伙伴,快來解鎖這家味足給力的新派炒雞店吧!

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